Diētai (uzturs) pret pankreatītu nepieciešama īpaša pieeja, jo pacientiem nepieciešama noteikta diēta, kuras mērķis ir atbrīvot no aizkuņģa dziedzera lieko slogu. Pretējā gadījumā pacienti nekavējoties izjūt diskomfortu no skartā orgāna - paaugstinās cukura līmenis asinīs, var rasties sāpes vēderā un slikta dūša. vemšana, drudzis utt.
Ievads
Cilvēka ar pankreatītu dzīve sākumā šķiet neticami grūta. Patiešām, vēl nesen viņa ēšanas paradumi bija pilnīgi atšķirīgi, un tagad jums ir jākontrolē pilnīgi viss, ko ēdat. Un parastās diētas maiņa (piecas reizes dienā) liek par sevi manīt. Pievieno negatīvu nozīmi un aizliegumu daudziem produktiem, kas bija atkarīgi no slimības pirms
Diemžēl pankreatīts ir diezgan nopietna slimība, un bez stingras diētas un pastāvīgas ārstēšanas cilvēki vienmēr nomirst.
Uztura pamatprincipi
Diētai pankreatīta gadījumā jāatbilst šādiem principiem:
Barošanas frekvence: ja porcijas lietojat nedaudz biežāk nekā parasti, tad gremošanas sistēmas darbs normalizēsiesAizkuņģa dziedzeris sāks pierast pie noteikta laika, lai izveidotu noslēpumu, kas sagremos pārtiku, nevis sagremos pašu dziedzeru.
Jāatzīmē arī tas, ka, lietojot vairākas ēdienreizes, intraduktālais spiediens normalizējas, kas nozīmē, ka ievērojami samazināsies smilšu un akmeņu veidošanās risks dziedzera kanālos.
Daļējs uzturs:Neēdiet ēdienu lielās porcijās. Pat ja bada sajūta ir ļoti spēcīga, tomēr labāk to sadalīt vairākos trikos. Tas ir nepieciešams, lai gremošanas traktā nonāktu tikai deva, kurai fermentu ražos pietiekamā daudzumā.
Sasmalcināts ēdiens: lai izvairītos no nevajadzīgām provocējošām situācijām, ēdiens ir jāsarīvē - šajā gadījumā kuņģa gļotāda netiek kairināta un barības vielu uzsūkšanās process ir labāks
Sabalansēta diēta: barības vielu līdzsvaram nepieciešams palielināt olbaltumvielu komponentu - to var izdarīt, palielinot piena, zivju un gaļas produktu daudzumu
Palielinot olbaltumvielu daudzumu uzturā (apmēram 150 gramus), jāsamazina ogļhidrātu uzņemšana. Ķermenim no tiem vajadzētu saņemt ne vairāk kā 300 gramus. dienā.
Jums jāpievērš īpaša uzmanība cukuram un medum un galvenokārt jāatsakās no tiem, jo tie ir ogļhidrātu satura līderi.
Dzīvnieku tauki ir arī nevēlami uzturā, jo tos ir grūti sagremot. Ķermenim vajadzētu saņemt ne vairāk kā 80 gramus dienā.
Īpaši vērts apsvērt tādus produktus kā kāpostu, zivju vai gaļas buljonus - šie produkti palielina aizkuņģa dziedzera enzīmu ražošanu, kam vajadzētu darboties pēc iespējas taupīgāk.
Terapeitiskā badošanās: gadījumos, kad aizkuņģa dziedzeris liek sevi izjust sāpēm no kreisā hipohondrija, tad ir noderīga terapeitiskā badošanās - atturēšanās no jebkura ēdiena apmēram 1–1, 5 dienas
Ar akūta pankreatīta uzbrukumu ārsts izraksta atpūtu un atturēšanos no jebkura ēdiena, un pēc tam tiek izstrādāta individuāla diēta, saskaņā ar kuru pacients ēdīs nākotnē
Atkarībā no slimības stadijas šādu uzturu var pagarināt gan uz vairākiem mēnešiem, gan uz vairākiem gadiem.
Apstiprināti produkti
Ar pankreatītu var lietot: pirmās un otrās pakāpes maizes izstrādājumus, žāvētus krekerus
Kopš pirmajiem ēdieniem vislabāk ir izmantot vieglas zupas, kas vārītas vistas buljonā. Tam labi piemērotas dārzeņu un nūdeļu zupas, kā arī zupas ar graudaugiem.
Otrajā jūs varat izmantot tvaicētus gaļas ēdienus - kotletes, ruļļus, kotletes
Zivis ir neaizstājama uztura sastāvdaļa, tāpēc tās jālieto arī vārītā vai tvaicētā veidā;
Vislabāk no olām pagatavot omleti; noteikti izmantojiet piena produktus - sieru, biezpienu, pienu, kefīru
Ēdot taukus, uzsvars tiek likts uz augu taukiem - olīvu un saulespuķu eļļu;
Jācenšas ēst pēc iespējas vairāk šķiedrvielu un pārtikas, kas satur mikro un makro elementus, jo organisms to viegli absorbē
Galvenais šķiedrvielu avots ir dārzeņi - cukini, ķirbi, bietes, burkāni, kartupeļi
Neatņemama mikro un makro elementu noliktava ir dažādi graudaugi. Īpaši noderīgas ir auzu pārslas, griķi, pērļu mieži, rīsi, manna.
No šiem graudaugiem jūs varat pagatavot labību pienā. Arī makaroni nav aizliegti.
Pacienta ar pankreatītu uzturā var būt cepti augļi - bumbieri, nesaldināti āboli utt.
No dzērieniem jūs varat dzert mežrozīšu buljonu, zaļo tēju, želeju, žāvētu augļu kompotu
Kontrindikācijas
Diēta pankreatīta gadījumā nosaka noteiktus pārtikas produktu lietošanas ierobežojumus
Ar pankreatītu nedrīkst lietot zupas ar stipriem buljoniem, īpaši gaļas, zivju, kāpostu buljoniem.
Nav ieteicams ēst taukainu gaļu un zivis;
No dārzeņiem kāposti, redīsi, rāceņi, skābenes, rutabaga, spināti, redīsi, kā arī cepti, pikanti un skābie ēdieni (mērces, garšvielas) ir aizliegti
Sviesta mīkla un rupjmaize, saldējums, konservi, saldumi, šokolāde, sulas ir kontrindicētas; alkohols
Diētas galds
Paškontrolei uzturā vajadzētu ieņemt milzīgu vietu pacienta dzīvē.
Lai labāk ievērotu diētu, ir jāsastāda ēdienkarte katrai dienai. un ar sadalījumu pēc uzņemšanas laika
Dienā jāiekļauj:
- Brokastis
- Pusdienas
- Vakariņas
- Pēcpusdienas uzkodas
- Vakariņas
Dienas devai jābūt balstītai uz iepriekšminētajiem principiem.
Porcijas lielumu var samazināt, bet vēlams nepalielināt
Traukiem nedrīkst būt ne karsti, ne auksti - vidēji +45 - 60 grādi C
Pirmdiena
Brokastis: brokastīs varat ēst divus baltos krekerus (sausus, bet ne ceptus; simts gramus kartupeļu biezeņa; glāzi negāzēta minerālūdens
Pusdienas: omlete no divām olām; papildus omletam - maza tvaicēta kotletīte ar baltmaizes šķēli. To visu nomazgā ar glāzi piena
Vakariņas: neliela porcija (jūs varat iegādāties trauku par 250 g. ) zupas uz viegla vistas buljona, ar vienu baltmaizes šķēli; vārītas zivs gabals (menca, zandarts) ar vārītiem cukini piedevai, ēdamkarote rozīņu, 1 glāze tomātu sulas
Pēcpusdienas uzkodas: jūs varat ēst vieglas maltītes, kā uzkodu - glāzi želejas vai minerālūdens bez gāzes
Vakariņas: puse mērīšanas trauka ar auzu pārslām, tvaicētu kotleti, ar baltmaizes šķēli, 1 glāzi piena tējas
Otrdiena
Brokastis: auzu pārslu, vārītas liesas liellopa gaļas šķēle ar baltmaizes šķēli; glāze negāzēta minerālūdens
Pusdienas: biezpiena pudiņš, ar baltmaizes šķēli, pāris ēdamkarotes ābolu mērces, glāze zaļās tējas
Vakariņas: trauks ar dārzeņu zupu, maza tvaicēta kotlete; ķirbju biezputra, viegli pārkaisa ar cukuru; maizes šķēle ar sieru; glāze tējas
Pēcpusdienas uzkodas: divas līdz trīs mazas kotletes, 5 ēdamkarotes burkānu biezeņa un raudzēts piena jogurts
Vakariņas: gaļas maizes šķēle ar kartupeļu biezeni; biezpiena pudiņš un maizes šķēle; 1 glāze želejas vai glāze zaļās tējas
Trešdiena
Brokastis: divu olu omlete ar baltmaizes šķēli; 1 glāze piena
Pusdienas:vārītu zivju gabals ar griķu biezputru (neliels daudzums); baltmaizes šķēle, kas pārklāta ar ābolu mērci; glāze tējas ar pienu
Vakariņas: piena makaroni - 1 bļoda; gaļas maizes šķēle (tvaicēta) ar baltmaizi. Garnēšanai - sautēti dārzeņi; daži tvaicēti žāvēti aprikozes un nedaudz saldināta tēja
Pēcpusdienas uzkodas: maza tvaicēta kotletīte ar nelielu daudzumu vārītu rīsu; baltmaizes šķēle ar glāzi kefīra;
Vakariņas: sautēti dārzeņi (cukini) ar kartupeļiem - 1/2 bļoda; mazas kotletes; biezpiena pudiņš; maize ar tēju
Ceturtdiena
Brokastis: puse bļodas auzu pārslu pienā, viens grauzdiņš ar vāju tēju
Pusdienas: maza vistas kotlete ar sautētiem dārzeņiem; glāze kefīra ar maizes šķēli un siera šķēli
Vakariņas: vāju buljonā vārīta nūdeļu zupa; vārīta gaļa un daži vārīti kartupeļi; glāzi piena vai želejas ar maizi
Pēcpusdienas uzkodas: vārītu zivju šķēle ar dārzeņiem; maizes šķēle ar ābolu un zaļo tēju
Vakariņas: gabals (mazas) vārītas gaļas ar rīsiem; glāzi piena ar maizi, jūs varat buljonu savvaļas rožu
Piektdiena
Brokastis: omlete no divām olām; glāze želejas ar novecojušas baltmaizes šķēli
Pusdienas: tvaicēta kotlete ar dārzeņiem; daži rozīnes vai daži tvaicētu žāvētu aprikožu gabali; siera šķēle ar tēju
Vakariņas: zupa vājā buljonā, tas ir iespējams ar kartupeļiem un griķiem; gabals vārītas gaļas ar zemu tauku saturu ar makaroniem (visam vajadzētu ņemt ne vairāk kā pusi mērīšanas trauka); biezpiens ar zemu tauku saturu, viegli pārkaisa ar cukuru, glāze zaļās tējas
Pēcpusdienas uzkodas: kotletes vai kotletes ar sautētiem dārzeņiem; glāze žāvētu augļu kompota ar maizi
Vakariņas: biešu salāti (rīvētas bietes ar āboliem); tvaicēta kotlete; kefīrs ar maizi
Sestdiena
Brokastis: auzu pārslas ar pienu, maize ar sieru un tēja
Pusdienas: vārīta ola, sautēti dārzeņi un tvaicēta kotlete; biezpiena pudiņš, rozīnes ar tēju un maizi
Vakariņas: zupa vājā buljonā; vārītas zivis ar kartupeļiem vai dārzeņiem; želejas ceturtdaļas bļoda; kefīrs ar maizi
Pēcpusdienas uzkodas: vārīta liellopa gaļa ar putru; glāze mežrozīšu buljona ar maizi;
Vakariņas: maza kotletīte ar dārzeņiem; 1 glāze piena, ar maizi un sieru
Svētdiena
Brokastis: divu olu omlete, tēja un maize ar sieru
Pusdienas: vārītas zivis vai gaļa ar sautētu dārzeņu piedevu; žāvētu augļu kompots ar maizi
Vakariņas: zupa vājā buljonā; 2 mazas kotletes ar makaroniem; biezpiena pudiņš ar tēju
Pēcpusdienas uzkodas: putra ar pienu ar jebkādiem graudaugiem, rozīnēm vai žāvētām aprikozēm; 1 glāze negāzēta minerālūdens
Vakariņas: tvaicēta kotlete ar dārzeņiem; biešu salāti; želejas vai mežrozīšu novārījums, glāze tomātu sulas
Ja jums ir problēmas ar uzturu, jums jāsazinās ar dietologu un jālabo tabula.
Secinājums
Protams, šāda ēdienkarte ir ļoti aptuvena, un tajā netiek ņemtas vērā ķermeņa individuālās fizioloģiskās īpašības.
Ņemot vērā to, ka alerģiskas reakcijas pret daudziem pārtikas produktiem pēdējā laikā ir saasinājušās, jums nevajadzētu 100% uzticēties šādai diētai
Ja visas sastāvdaļas jums der, tad varat mēģināt katru dienu pierakstīt savas jūtas: - vai ir izsalkuma sajūta vai otrādi - pārsātinājums, vai vēderā ir neērtas sajūtas (smaguma sajūta, vēdera uzpūšanās, meteorisms), vai ir stāvokļa pasliktināšanās (reibonis, samazināta veiktspēja, nevērība), garīgā attieksme (depresijas parādīšanās, apātija, mazvērtības sajūta)
Šādi novērojumi ļaus jums vēl vairāk pielāgot diētu un uzskatus par savu veselību.